お土産品
【ふぐの糠漬】
固有で奥深い発酵文化が根付く白山市。石川県でしか許されていない独自の製法によって作られ、奇跡の発酵食品と呼ばれるふぐの糠漬や糀漬があります。
2022年、文化庁の事業「100年フード宣言」伝統の100年フード部門~江戸時代から続く郷土の料理~に「美川のふぐの子糠漬」が認定されました!
固有で奥深い発酵文化が根付く白山市。石川県でしか許されていない独自の製法によって作られ、奇跡の発酵食品と呼ばれるふぐの糠漬や糀漬があります。
2022年、文化庁の事業「100年フード宣言」伝統の100年フード部門~江戸時代から続く郷土の料理~に「美川のふぐの子糠漬」が認定されました!