世界中で多くの人々の主食となっている「米」。
その地域の気候や風土に合わせて常に品種改良が行われ、日本で栽培されているのは毎年300種以上！

今から約1万年前にインドや中国の一部で稲の栽培が行われていたと考えられている米作り。やがて東南アジアや中国各地にも広まり、日本には3,000年ほど前、縄文時代に伝えられたとされる。
その後日本の米づくりは、九州地方から東へ広がり、2,200年ほど前には現在の青森県まで伝わったとか。その後品種改良が繰り返され、今では北海道がいちばんの米どころに。
品種や栽培方法も幅広く、その風味もそれぞれ。土地土地に合った米を食べ比べてみるのも面白そう！