老若男女問わず、多くの人に親しまれているせんべい。
全国各地で作られており、各地域の特色が出るのもまた魅力。

せんべいは原料により大きく3種類に分けられる。小麦粉を主原料とした瓦せんべいの類と、米を原料とした醤油せんべいや塩せんべい、じゃがいものでんぷんを使ったせんべいの類。
現在スーパーなどで見かけるせんべいの多くは、うるち米の粉を蒸してこね、薄くのばして型抜きし、鉄板などで焼いたもの。定番の味付は醤油や塩。中には油で揚げるものも。
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